Việt Nam là quốc gia có sự đa dạng về rau củ từ Bắc vào Nam, mỗi vùng miền đều có những loại rau củ đặc trưng riêng biệt. Từ rau thơm miền Bắc đến rau củ nhiệt đới miền Nam, tạo nên bức tranh nông nghiệp phong phú.
Rau Củ Miền Bắc - Đặc Trưng Vùng Núi
Miền Bắc nổi tiếng với các loại rau thơm như húng quế, rau răm, rau kinh giới và các loại củ như khoai tây Sa Pa, củ đậu. Khí hậu mát mẻ tạo điều kiện thuận lợi cho các loại rau ôn đới phát triển.
Su Hào Bắc Ninh - Đặc Sản Vùng Kinh Bắc
Su hào Bắc Ninh có củ to, thịt trắng, giòn ngọt là nguyên liệu làm dưa muối truyền thống. Sản phẩm này đã được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao.
Rau Củ Miền Trung - Hương Vị Đặc Biệt
Miền Trung với khí hậu khắc nghiệt nhưng lại sản sinh ra những loại rau củ có hương vị đặc biệt như rau muống Quảng Nam, cà chua Đà Lạt, khoai lang tím Nghệ An.
Rau Muống Quảng Nam - Ngọt Mát Thanh Khiết
Rau muống Quảng Nam được trồng trên vùng đất phù sa, có lá to, cuống to và đặc biệt ngọt mát. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn miền Trung.
Rau Củ Miền Nam - Đa Dạng Nhiệt Đới
Đồng bằng sông Cửu Long là vùng trồng rau củ lớn nhất cả nước với cải thảo, cà chua, ớt, bầu bí, mướp... Khí hậu nhiệt đới ẩm ướt tạo điều kiện cho rau củ phát triển quanh năm.
Ớt Hiểm Hậu Giang - Cay Nồng Đặc Trưng
Ớt hiểm Hậu Giang có độ cay cao, được người dân ưa chuộng làm gia vị. Sản phẩm này đã xuất khẩu sang nhiều nước trong khu vực.
Xu Hướng Phát Triển Rau Củ Sạch
Hiện nay, các vùng sản xuất rau củ đang chuyển đổi sang canh tác sạch, áp dụng công nghệ cao để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Với sự đa dạng về khí hậu và thổ nhưỡng, Việt Nam có tiềm năng lớn để phát triển ngành rau củ, đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu.