4 Cách làm cá lăng nướng muối ớt, riềng mẻ và lá lốt ngon lạ miệng

Cá lăng nướng là một trong những món hấp dẩn được rất nhiều người biết tới, ngày nay những miếng cá lăng ướp, nướng vàng ươm, thơm phức được rất nhiều người yêu thích, ăn kèm với rau rừng, nước chấm đặc sánh.

Để có thể tự tay chế biến được món cá lăng nước hấp dẩn này hãy cùng nongnghiepvn thực hiện cách nước cá lăng nướng muối ớt, riêng mẻ, lá lốt hấp dẩn tốt nhất.

Cá lăng có vị ngọt thanh, dai dai, được dùng để chế biến hấp dẩn thành các món ăn hấp dẩn, với phần nguyên liệu ngày càng độc đáo, thêm nhiều phần mới lạ và hấp dẩn. Vậy bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa, với phần nguyên liệu chủ yếu là món cá lăng.

1.Cá lăng nướng muối ớt

Cá lăng nướng muối ớt
Cá lăng nướng muối ớt

Nguyên liệu cá lăng nướng

Cá lăng nguyên con 1 con

Tranh 1 quả

ớt 1 quả

tỏi, hành lá, ngò, sả đầy đủ

muối, mật ong, nước mắm, dầu hào, bột tiêu, màu điều đầy đủ.

cách làm cá lăng nướng muối ớt

Bước 1: lựa chọn những con cá lăng to, nhìn  béo tròn. Cá lăng khi mới mua về, làm sạch sẽ. Ngâm cá với nước có pha rượu trắng, dùng dao sắc khứa thành từng đường chéo lên thân cá để khi ướp gia vị tốt hơn.

Bước 2: băm nhuyễn xả, hành tím, hành lá, cho hết vào tô. Cho một muỗng dầu hào, 2 muống mật ong, 2 muỗng nước mắm, ngũ vị hương, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường và dầu ăn, cho hết vào tô, trộn cho đều, cho dầu điều vào để tạo màu sắc cho món cá ướp. Cho cá vào trong to và trộn đều các loại hỗn hợp gia vị, ướp trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: chuẩn bị bép than hồng, cho vỉ lên bếp, xếp cá lên vỉ nướng, tiến hành nướng cá, liên tục lật cá để hạn chế cá bị cháy khét,.

Lưu ý: trong quá trình nướng cá, có thể dùng cọ quét phần nước xốt lên trên bề mặt cá, để cá có mùi thơm và cá không bị khô khi ăn.

Bước 4: làm nước chấm ăn kèm với cá lăng nướng muối ớt. đem băm nhuyễn sả, muối và ít tiêu, cho lên chảo dầu và đảo đều tay. Cho ít dầu điều, ớt xay vào khuấy đều, tắt bếp cho tới khi nào thấy hỗn hợp nguội là có thể thưởng thức món ăn cá lương nướng muối ớt

2.Cá lăng nướng riềng mẻ

Cá lăng nướng riềng mẻ
Cá lăng nướng riềng mẻ

Nguyên liệu

Cá lăng 1 con

Riêng

Mẻ

Nước mắm, dầu ăn

Mắm tôm

Chế biến cá lăng nướng riềng mẻ

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Mang riềng đi rửa thật sạch và giã huyễn, vắt lấy nước

Cá lăng đem rửa thật sạch, mổ mơi hết ruột bên trong bỏ đi, ngâm cá vào trong nước có pha rượu trắng. Ngâm trong 5 phút rồi vớt cá ra, rửa lại với nước sạch, để ráo cá.

Dùng dao sắc cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Đem cá đã cắt khúc cho vào tôm ướp cùng với đó là các loại gia vị

1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mẻ, 1 muỗng nước cốt riềng, ít bột nghệ tầm ½ muỗng, ½ muỗng đường. Cho tất cả vào trong bát ướp, trộn đều lên, dùng màng bọc lấy và để trong ngăn mát trong 1 tiếng là được.

Bước 2: nướng cá lăng

Sau khoảng 1 tiếng khi các gia vị ngấm sâu vào trong cá lăng. Ta dùng vỉ đặt lên trên than hồng, xếp cá lên trên vỉ nướng. Trong quá trình nướng liên tục, thường xuyên phết lên cá nước ướp cá để cá không bị khô, giúp cá có thêm mùi thơm, không bị cháy, trong quá trình nướng, liên tục lật cá để cá chín đều cả hai mặt.

Bước 3: hoàn thành món cá nướng riềng mẻ

Khi thấy cá đã thơm, chín, cho cá ra đĩa , ăn kèm với các món rau rừng, húng quế, chuối xanh, khế và chấm với mắm tôm hoặc nước mắm tỏi chanh ớt đều được.

3.Cá lăng nướng lá lốt

Cá lăng nướng lá lốt
Cá lăng nướng lá lốt

Để làm món ăn hấp dẩn này hãy cùng mình tìm hiểu món cá lăng  hấp dẩn nhất

Nguyên liệu cá lăng nướng lá lốt

Cá lăng 1 con

300gr lá lốt

Tỏi, hành tím

Hạt nêm, đường, ớt

Mắm nêm

Cách làm cá lăng nướng lá lốt

Bước 1: sơ ché cá lăng

Cá lăng rửa thật sạch, ngâm với nước lọc pha rượu trắng. Rửa lại bằng nước sạch, lọc xương cá lăng ra, chỉ nên  lấy phần thịt của cá. Băng hoặc xoay nhỏ cá lăng nhuyễn mịn. Ướp cá lăng với 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, hành tím, tỏi băm, trộn tất cả cho đều, ướp trong  30 phút

Bước 2: dùng lá lốt bọc cá

Lá lốt to rửa thật sạch rồi để ráo. Cho chả cá lăng vào trong chảo, bạn cho chả cá lăng vào giữa cá và cuộn chặt lại. Tiếp theo, bạn dùng xiên tre xiên vào cá, một que bạn có thể xiên 3 – 4 miếng cá cuộn lá lốt.

Bước 3: nướng trả cá lăng lá lốt

Cho những miếng chả vào trong vỉ nướng, nước trên bếp than hoa, cho xiên tre lên nướng cá cho tới khi cá nhìn và cho ra đĩa, trong quá trình nướng cần thường xuyên lật giở để cá và lá lốt không bị khét.

Như vậy bạn đã hoàn thành món cá lăng lá lốt hấp dẩn. Bạn có thể ăn kèm với những món ăn ngon hấp dẩn thú vị.

4.Cá lăng nướng nghệ

cá nấu nghệ rất thơm ngon
cá nấu nghệ rất thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lăng 2kg

Bột nghệ

Tiêu, đường, hạt nêm , muối

ớt, tỏi, hành

số lượng cá lăng nhiều hay ít tùy thuộc vào số lượng người đông hay ít, từ đó với các công thức đã có cứ nhân dần lên theo cấp độ số lượng người để làm cho đầy đủ.

Cách làm cá lăng nướng nghệ

Bước 1: sơ chế cá lăng

Rửa cá lăng thật sạch, để ráo cá

Cho gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột nghệ, ớt, đường vào trong bát trộn đều. Cho cá lăng vào trong bát trộn đều, ướp cá với gia vị trong khoảng 20 phút cho gia vị ngấm đều vào trong cá

Bước 2: nướng cá lăng nghệ

Cho cá lăng đã ướp vào vỉ nướng, nướng với than hồng ở nhiệt độ cao, liên tục quét nước ướp cá lên cho cá không bị khô, nướng trong vòng từ 15-20 phút. Cho cá chín là được

Bước 3: thử thức cá lăng nướng nghệ cùng gia đình

Nên ăn cá nướng lúc đang còn nóng mới cảm nhận hết mùi vị thơm ngon của cá lăng nướng nghệ

cá lăng nướng than là đặc sản của vùng nào

cá lăng nướng than là đặc sản của vùng Đắk Nông. Cá lăng có nhiều trên sông đồng nai, sông  Sêrêpốk… và hiện có mặt ở hầu hết các Nhà hàng lớn tại thị xã Gia Nghĩa, huyện Chư Jút, Krông Nô, Đắk Glong…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.